A riesgo de parecer exagerada, quiero comenzar por lo obvio: el horno.

Existen un par de recetas que no precisan de este electrodoméstico tan útil, pero son excepciones. Por regla general, sin horno, no hay galletas.

Básicamente hay tres tipos de hornos para cocer galletas:

• Gas
• Eléctrico
• Eléctrico con aire caliente circulante

¡Hola a todo el mundo!

Desde pequeñita me fascina la alquimia en la cocina. Moldes, ingredientes, calor, color. Todo se junta para crear deliciosos bocaditos, para compartir en familia, para regalar, para consolarse, para festejar los momentos importantes.

Desde estas páginas quiero compartir con vosotros lo que he ido descubriendo a lo largo de años de ensayo y error. Hablaremos de temperaturas, ingredientes, utensilios, planificación, consistencias, sabores...

Me encantaría comenzar un diálogo constructivo tanto con los apasionados de la repostería (principalmente galletas, pero ya veremos lo que nos depara el futuro), como con aquellos que quisieran pero no se atreven.